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"Kulinarischer Kaiserstuhl"
 
  Landgasthof zum Hecht

Landgasthof zum Hecht

Familie Ralf Gut
Hauptstraße 59 -
79353 Bahlingen
Fon.: 07663 / 1633
Fax : 07663 / 99459
E-mail: info@zum-hecht.de
"Ruhetag Montag"

Bahlingen am Kaiserstuhl


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Gastlichkeit ist Tradition!

Seit über 175 Jahren heißt unsere Familie Gäste im Landgasthof zum Hecht willkommen!


Von 1996 an, steht das Haus in der 8. Generation, unter der Leitung von Ralf Gut mit seiner Frau Claudia. Stehend Sohn Loris, Ralf Gut, Sohn Hennes .

Referenzen:

09.1982 - 08.1985
Ausbildung zum Koch im Gasthaus zum Roten Kreuz in March-Hugstetten
09.1985 - 05.1986
Comis de casine (Jungkoch) Hotel Liusenhöhe in Freiburg-Horben
1986 - 1987
Militärdienst
05.1987 - 09.1987
Chef de Parti im Hotel Bames in Nürnberg
10.1987 - 04.1989
Stellvertretender Küchenchef im Hotel Regent in Köln
ab 05.1989
im elternlichen Betrieb "Landgasthof zum Hecht" in Bahlingen
1991
Ausblidereignung
05.1996
Übernahme des elterlichen Betrieb "Landgasthof zum Hecht" in Bahlingen

Aus der Geschichte des Landgasthaus "Zum Hecht"

Ein Gasthaus "Zum Hecht" besteht urkundlich seit dem Jahr 1814.
Es wurde von dieser Zeit an von Johann Birmelin im Oberdorf betrieben.
Mit der Übernahme des Amtes eines Accisors wurde ihm aber nach hoher
Anordung das Wirten untersagt. Er bittet daher im Jahre 1829 um Genehmigung der Wirtshauseinstellung. Dies wurde ihm auf 2 Jahre gewährt.
Um 1830 verkauft er dann seine Wirtschaft an Metzgermeister Joseph Boss.
Auf eine Eingabe vom 13. August 1839 ist diesem gestattet worden,
seine Wirtschaftsschilder "Zum Hecht" im oberen Dorf auf sein eigentümliches von seinen Eltern ererbtes Haus im unteren Dorf zu verlegen.
Da aber 1840 das Hechtewirtshaus nicht verpachtet ist, will man gestatten, daß Boos den Schild "Zum Ochsen" für diese Zeit beiläufig 2 Jahre auf sein ererbtes Haus transferiert, daß es aber mit dem Ende dieser Zeit wieder auf das bisherige Ochsenwirtshaus zurückgezogen werde.


Seit 1841 ist das heutige Gebäude, erbaut 1805 von Matthias Boos Gasthaus "Zum Hecht".
Die Wirtstube befand sich ursprünglich im oberen Stockwerk. Im Jahre 1880 wurde dann der Keller als Wirtschaft ausgebaut.
Hechtwirt Gustav Boos ließ das Gebäude durch einen Anbau über der Metzgerei erweitern.

Hechtwirte waren:

1. Johann Birmelin 1814 - 1829 5. Gustav Boos 1901 - 1942
2. Joseph Boos 1829 - 1847 6. Karl und Hedwig  Gut geb. Boos 1942 - 1974
3. Joseph Boos 1847 - 1876 7. Gustav und Hedwig  Gut 1974 - 1996
4. Joseph Boos 1876 - 1901 8. Ralf und Claudia Gut 1996 - ...





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